他试图东山再起 [复制链接]

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来大荔，不吃带把肘子，等于没来大荔。大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。上桌时另带葱段和甜面酱小碟。其风味特点是：肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘，香醇味美，是一道富含蛋白质、钙质的菜肴。