听着钟镇涛的《烟花》敲打这篇文章,有点带劲。
前几天跟大家征集了好多次,关于香港的想念,挂住什么的都有,叮叮和小轮是标配,也有海港城和茶餐厅的忠粉,再就是比较personal一点的略小众坐标,比如马料水、天水围、西环泳棚。
还真是「丝丝余情,丝丝撩人牵挂」。
不过这两年都习惯了,每次爆出即将通关的糖,反手就一巴掌。
网上说「新特首都要上任了,封印解除还会远吗?」结果,撑了两个月的每日两三百确诊数,这两天重回五百。真的纳闷,数字怎么就无上限呢。
「珍宝海鲜舫JUMBOO」
香港海域再无《食神》之船
始于年
后遗症很多,比如香港最近最大的一单情怀类新闻,名为「陪伴香港半世纪,终须告别」。
我当时的第一反应是,还是没留住啊。
印象中,珍宝海鲜舫,这两年一直都是这么个生死存亡的状态。香港封关没游客,本地食客又有限,但与此同时每年又要花百万维持,所以前年就停业了。
之前的剧情走向是,港府把珍宝海鲜舫拨给海洋公园经营,但后来因为一直都没有找到合适的机构运营,复业遥遥无期,加上最近连停船位都没有了,因此最新的消息是:
船将在六月底驶离香港。
电影《食神》剧照
此时此刻,我脑子里全是大船远行的画面。
珍宝海鲜舫从年起就光临香港海域了,被各种国际大片取过景,想到以后要找它的影子,只能去《食神》、《无间道2》、《》里,心里酸呐。
via.jumboo
一场疫情,香港究竟还要失去多少呢?
大概是这种「患失心态」作祟,我想趁着现在店还在,去那些陪伴香港走过*金岁月的老店探访一番。
今天和大家分享的两家,都是20世纪60年代在香港拔地而起,半个世纪依然活跃在这片土地上,几乎可以被称为「古迹」的餐厅。
与其说这两家都是法国菜,不如说是土生土长的港式法国料理。怎么说呢,或许不是每个法国人都能吃得惯,但却是活在所有香港人回忆中的味道。
「雅谷餐厅AMIGO」
跑马地上的法式古堡
始于年
via.AM
Amigo,中文名雅谷餐厅,在港岛豪宅区跑马地旁,这一带离地铁站不近,附近也都是住宅,别说游客了,只要不是住附近,本地人都很少来。
象女士从前也不知道这家餐厅,只是有一次看电视,说是跑马地有一家金庸先生亲笔题字「我最喜爱西餐厅」的法式restaurant,就问了熊先生(一名local),他说「只知道很传奇,但从来没敢进去过」。
没敢...是什么*?
via.Amigo
于是找了一天,我特地带这位胆小的熊先生来敢一敢。
夸张也没办法,除了「震撼」我真的没法形容进到这里的初感受。餐厅本身就是一个博物馆,整个氛围太有庄重的年代感了,脑海中会忍不住演奏理查施特劳斯的《英雄的生涯》交响乐。
也难怪,香港最传奇的餐厅之一,它的地位、餐厅里面发生过的事,曾经到访过这里的人,无人可替。
via.pigsfarm
神奇的点接踵而来。
首先,餐厅对食客有要求,dresscode是至少「商务休闲」,而晚餐时段则不招待3岁以下的小朋友。
紧接着,我从伺应那里听来了一个不可思议的数字,55年,有超过对情侣在Amigo求婚,仅有一次失败,成功率之高,简直是浪漫化身。最近有需求的朋友们,只能帮你们到这里了。
提醒下各位,餐厅里面灯光比较暗,想要坐得明亮一点,一定要提早订位并提出坐窗边的要求。
via.Amigo
由于是第一次光顾,象女士的首选是店里的招牌菜——蒙古生牛肉,和蛋*、洋葱、芥末调配的酱汁一起吃,很惊艳。不过,这是很两极化的一份料理,看你平时是否能接受生食。
缺点是港币的四道菜lunchset是没有这道菜的,不过套菜里如果有鹅肝或者羊排,很推荐,同去的伙伴都表示有惊喜。
你敢信,五十多年来,雅谷餐厅的主打菜、食材供应商、菜色的做法,都没有变过。换句话说,你能在年吃到年的香港法餐味道,我进食的时候,猛地有了一种时空交错的感觉。
via.象女士
甜品一定一定要点拿破仑,不会太甜,但香脆和浓郁感不减,是一个绝佳的happyending。
除此之外,餐厅的其他甜品也都可以盲点。法餐精髓把握住,你或许不会因为前菜和主菜有太多心理波动,但一定会因为甜品,在心里暗暗盘算下次什么时候再来。
via.yummyhoney
最后有个小惊喜给你剧透一下,如果是晚上来用餐,每一位女士会收到一朵玫瑰花,这个小传统半个世纪都没变过,差点把我浪漫哭了。
??跑马地*泥涌道79A雅谷大厦地下
??周一至日12:00-14::00-21:30
??+
「希戈餐厅HUGO’s」
尖沙咀的绝版时代经典
始于年
via.gourmetyan
和雅谷餐厅同样被认为是「人间文物」的餐厅,尖沙咀还有一家,藏在凯悦酒店里。
要说它俩的关系,基本上可以用「既生瑜、何生亮」来形容。一家港岛、一家九龙,年纪差不多、都是法国菜,同样位列仙家榜首、天王巨星。
via.rachelcwc
七八十年代,来这里吃饭的人基本都是*商名流,或是各国皇室,还有富豪明星。
现在贴地了,我这种平民也能够得着了。
来到餐厅门口,单是站岗的盔甲人,都有名有姓,它是和餐厅年纪一样久经的Hugo先生。而绝版的东西又何止这一样,还有如今找遍全港都很难看到的西餐餐车,18款任选。(不过最好别要太多,不然主菜会吃不下)
via.gourmetyan
三道菜的brunch套餐包括一个自选头盘,如果想要吃生蚝的话,则要额外加68港币,价格比较实惠,只不过个头不大所以肉也不多,好在配红酒醋很惊喜,爽口鲜美。
主菜基本是扒类,鸡胸、猪腩肉、煎鱼、龙虾都有,不过如果是第一次来,那必须是点店里的招牌primerib。
最后则是自选甜品,我们后面会讲到。
via.gourmetyan
对对,这个就是几乎每桌一份的primerib(烧美国顶级牛肋骨肉),当时菜单上写着「席前银车切片」,我还没懂是什么意思,后来才知道,意思是拿到你的餐桌前,切给你看...
狂拽酷炫在什么地方呢?其实就是这个「银车」,它来自餐具界超豪大牌Christofle,从半世纪前就开始使用,现在已经停产,基本就是古董。
via.象女士
说回牛肉,餐桌上来后有两大块牛,一边五成、一边三成,可以选择是否要肋骨。口感和味道都可以说是全港top5,值得一试。
象女士超喜欢随餐上的布丁,有点像蘸了肉汁的油条,又酥又脆又香,绝。
via.gourmetyan
这里给想体验的朋友们一个小提醒,餐厅电话不好打通,可以尝试